Ajuin

... behoort net zoals bijvoorbeeld prei, knoflook en bieslook tot het geslacht Allium, oftewel de uienfamilie. Op de Belgische akkers groeien verschillende soorten uien. Ze verschillen in grootte, kleur en scherpte. De kleinere, donkere uien zijn over het algemeen scherper dan grotere lichtgekleurde exemplaren.
De exacte herkomst van de ajuin is niet bekend.

3000 jaar voor Christus werd de ajuin al gekweekt in Azië en China en later in India. De Romeinen introduceerden de ajuin in Europa. Daar werd dit aromatische bolgewas al snel populair. Uien zijn jaarrond beschikbaar.

Bewaar uien op een koele, donkere en droge plaats buiten de koelkast. Zo zijn uien enkele weken te bewaren.

Ajuin recepten - Download (.pdf 272 KB) »