Savooikool

....is één van de oudste koolsoorten en wordt ook wel putjes of kappertjeskool genoemd. De kool vormt een krop die bestaat uit sterk gebobbelde bladeren met gekroesde randen. Het blad heeft een mooie nervenstructuur. Er bestaan 2 varianten, een groene en een gele soort. De groene heeft donkergroene bladeren en een gele kern. De gele variant heeft licht- en blauwegroene buitenbladeren en een lichtgele kern. Savooiekool is winterhard en kan dus het hele winterseizoen vers van het land geoogst worden. Het bevat veel mineralen en vitaminen. Groene savooiekool is zeer geschikt voor het maken van koolrolletjes. Bewaard op een koele plaats is savooiekool ca. een week houdbaar. Aangesneden kool is, verpakt in plastic folie,nog enkele dagen in de koelkast houdbaar.

Savooikool recepten - Download (.pdf 139 KB) »